맛집과 레시피/황금레시피 요리 썸네일형 리스트형 TV에서 소개된 꼬막 해감 쉽게하는 법, 꼬막 삶는법과 손질법 꼬막이 제철을 맞이해서 속이 아주 꽉 차고 맛있습니다. 꼬막의 효능을 먼저 짚어 보자면 특히 타우린과 베타인 성분으로 콜레스테롤을 저하 시켜 혈관 건강과 간 기능 개선에 좋으며 무엇보다 미네랄과 철분이 풍부하고 황산화 성분인 셀레늄 성분도 많이 함유하고 있어 노화에도 좋다고 알려져 있죠. 이렇듯 건강에도 좋을 뿐더러 달달 짭짤 하기에 밥 반찬은 물론 술안주로도 그만 입니다. 혹여 양념이 싫다면 삶은 후 그냥 먹어도 아주 괜찮죠. 빠른 꼬막 해감 방법부터 세척 및 삶는 방법은?아래 각각의 내용을 확인 하시어 안전 하고 맛있는 꼬막 요리 되시길 바라겠습니다. ▶ 시장에 가니 꼬막이 많이 들어와 있더군요. 작은 것부터 주먹 만한 피꼬막까지 제철 다운 분위기였습니다. 이중 저녁 반찬을 만들고자 꼬막을 사온 김에.. 더보기 서해서 직접 공수해온 참 소라, 손질법과 맛있게 삶는 방법 이번에 일이 바빠 함께하지 못했지만 처가댁 식구들이 서해 변산반도에 가게 되면서 돌아오는 길에 대부도 인근 궁평항에 들려 자연산 참소라를 사왔다고 합니다. 서울에서는 참소라의 가격이 제법 비싼 편이라 자주 먹기에는 부담이 되는 해산물 중 하나이기 때문에 산지에 와있다 보면 이럴 때 기분 한 번 내는가 봅니다. 아울러 해산물들도 매우 즐겨먹는 편이라 대부분 손질법과 조리하는 법을 꿰고 있지만 그래도 저는 숨겨진 비법이 있지 않을까 하여 구매 전 상인분에게 여쭈어 보곤 합니다. 이번 서해는 처가댁 식구와 함께하지 못해 직접 물어보지는 못했지만 와이프가 대신 맛있게 삶는 법을 전해 들어 왔고 이를 기준으로 소라 손질 법과 맛있게 삶는 법에 대한 글을 작성하게 됐습니다. 참소라 정확한 손질 및 제대로 삶는 법바.. 더보기 오징어 맛있게 굽는법, 건어물 가계에서 들은 이야기 마른 오징어와 피데기라 불리우는 반건조 오징어는 남녀노소의 훌륭한 간식거리이자 어른들의 맥주 안주로 매우 사랑 받고 있습니다. 그도 그럴 것이 어딜 가나 판매하지 않는 곳이 없을 정도로 대표적인 국민 먹거리 중 하나가 됐죠. 특유의 고소함과 독특한 향까지, 맛도 맛이지만 타우린도 많이 함유하고 있어 피로 회복의 효과도 가지고 있습니다. 무엇보다 싱싱한 오징어를 잘 구워내야 본연의 맛을 십분 살려낼 수가 있습니다. 연탄 사용이 일반적이었던 과거에는 은은한 불 위에서 맛있게 구워낼 수 있었지만 이제는 연탄 보기가 하늘에 별따기 인지라 가정에서는 가스불에 구워먹는 것이 일반적입니다. 그러나 가스불의 직화구이인 경우 고루 구워내기가 쉽지 않고 자칫 타버리기 일수이기 때문에 구수한 풍미와 맛을 놓쳐 왔습니다. 건.. 더보기 골빔면과 골뱅이무침, 황금레시피 이용 맛있게 만드는 법, 기나긴 겨울이 지나가고 3월도 이제 끝나가니 완연한 봄의 문턱에 들어섰습니다. 바람 한 점 불지않는 한 낮이라면 반팔을 입을 정도로 더우니 이제 머지않아 여름도 금방이지요. 겨울엔 뜨거운 음식을 찾았다면 반대로 한 여름엔 무더운 더위를 잠시나마 잊어 보고자 시원한 음식을 찾게됩니다. 면류를 좋아하는 저는 콩국수, 냉면, 모밀면 등 나가서 사먹거나 만들어서도 자주 먹게됩니다. 마트를 갔더니 여름이 다가와야만 볼 수 있는 비빔면이 벌써 진열대에 놓여 있더군요. 반갑기도 했고 오랜만에 먹고싶기도해 한 팩을 카트에 담게 되었습니다. 그러나 그냥 먹을 수만은 없습니다. 식당을 운영하는 친척에게 들은 비법을 소개하고 싶어 골빔면 황금레시피라는 주제로 글을 써봤습니다. 골빔면 정말 맛있게 만드는 비법골뱅이 비빔면 혹.. 더보기 홍합탕 레시피와 손질법, 포장마차 맛을 내고 싶다면? 홍합은 겨울과 봄이 되면 어느 때 보다 속이 꽉 차 먹기가 좋죠. 잘 알려졌다시피 국물이 칼칼하고 개운해 소주 안주와 숙취 해소로도 좋고 건조 시킨 홍합은 쫄깃하고 짭짤하여 반찬으로도 널리 만들어 먹습니다. 홍합의 효능에 대해 간단히 짚어보자면 담치, 담채 라고도 불리는 홍합의 대표적인 성분은 타우린, 칼륨, 철분입니다. 박카스의 주요 성분으로 익히 들었던 타우린은 피로를 풀어주고 칼륨은 채내 나트륨을 적절하게 유지 시켜 주며 철분은 세포 내 원할 한 산소 이동과 노폐물 제거 등 면역력을 상승시켜 주는 효능을 가집니다. 여하튼 주말에 마트를 갔더니 진열대에 많이 도 가져다 놓고 판매 중이더군요. 제철을 맞아 씨알도 굵었고 손으로 무게를 가늠해 보니 묵직한 것을 보아 알이 꽉 차 보였습니다. 포장마차 홍합.. 더보기 랍스터 손질 방법과 맛있게 삶는 요령 봄 가을은 갑각류의 계절로 딱딱한 껍질을 가진 해산물들이라면 살이 더욱 꽉차게 됩니다. 또한 모든 영양소를 머금고 있어야 하는 산란 시기다 보니 풍미가 깊고 달달한 맛까지 더해주죠. 예를 들자면 단단한 꽃게, 대게, 다양한 조개류, 랍스터, 새우 등등 종류도 많지만 이 모두가 갑각류에 해당합니다. 그건 그렇고 봄 가을 제철을 맞이하여 맛있는 해산물을 구입했으면 맛있게 조리 해야 함은 당연합니다. 손질 요령 및 맛있게 쩌먹는 방법이번 시간은 랍스터 손질 요령과 맛있게 삶는 방법에 대해 자세히 말씀드려 볼까 합니다. 참고로 예전에 랍스터 전문집 주방장 님으로부터 직접 들은 방법을 인용하여 작성 했습니다. 안전하고 맛있게 먹는 방법이 궁금하다면 아래 내용을 각각 확인하세요. ▶ 작은 차이의 조리 방법이라 하더.. 더보기 분식집 라면맛의 비밀, 라면 맛있게 끓이는 방법! 왜 분식집에서 먹는 라면하고 집에서 먹는 라면이 같은 제품인데도 불구하고 맛이 다를까, 단순히 기분 탓이겠거니 했지만 다 이유가 있습니다. 다양한 채소와 양념을 곁들인 그런 요리 분위기의 라면이 아닌, 가장 대중적이라 할 수 있는(계란과 파) 기준으로 볼 때 우선 가스 렌지의 화력이 쌔야하며(화력이 쌔서 아주 팔팔 끓인 라면과 그렇지 않은 라면의 맛 차이가 많이 크다) 두 세가지의 양념이 별도로 더 들어 간다는 점이 다릅니다. 분식집 라면맛 똑같이 따라잡는 방법우선 가정용 가스렌지는 식당에서 처럼 쎈 화력을 내지 못합니다. 원하는 라면 맛을 내기 위해 이 또한 해결해야 할 사항이기도 한데요. 백문이불여일견 자세한 사항은 아래 내용을 각각 확인 하시어 맛있는 라면 맛을 누려보세요. ▶ 황금레시피도 레시피지.. 더보기 떡볶이 맛있게 만드는 방법, 옛날 떡볶이 맛 레시피 떡볶이를 밖에서 먹는 맛, 재료를 준비해 집에서 만들어 먹는 맛, 같은 재료라 하더라도 이상하게 맛이 달랐습니다. 때문에 밖에서 자주 사 먹게 되는데요. 특히 어릴쩍 학교 앞 떡볶이는 세상에서 제일 맛있는 간식 거리였던 것 같습니다. 용돈이 두둑한 날엔 튀김과 만두, 달걀까지 추가해 넣어 먹으면 그 어느 요리 부럽지 않기도 했구요. 같은 떡볶이라 하더라도 누가 만들고 어떠한 재료를 썼느냐에 따라 맛도 제각각이라 참으로 다양한 맛을 가진 음식인 것 같습니다. 국민 대표 간식인 만큼 이제는 무수한 체인점, 무수한 분식집, 그야말로 대중 요리의 정점을 찍고 있지 않나 생각됩니다. 떡볶이 황금 레시피 공개인터넷이 급속도로 발전함에 따라 넘쳐 나는 정보 속에 많은 음식들의 비법도, 레시피도 무궁무진합니다. 그 중.. 더보기 황금 비율로 맛있는 초고추장 만들기 누구나 한 번쯤 만들어 봤을 초고추장인데 흔히 말하는 황금 비율을 몰라 맛있게 만들기란 좀처럼 쉽지가 않습니다. 그래서 식당을 운영하는 지인이 알려준 비법을 블로그에 오시는 분들을 위해 공유할까 하네요. 물론 인터넷을 검색해 보면 다양한 방법이 있고 이중에서는 여기서 말한것과 비슷한 비율도 있으리라고 봅니다. 그동안 맛의 비법을 찾느라 힘드셨다면 이제 멈추셔도 좋습니다. 황금비율 초고추장 만드는 방법비법이라 하니 거창하게 들릴 뿐 대단한 재료가 필요한 것도 아닙니다. 그렇다면 맛있게 만드는 방법이 과연 무엇인지 궁금하시다면 아래 초고추장 레시피를 확인하세요. ▶ 양념과 비율만 알면 누구라도 개운하고 맛있는 초고추장을 만들 수가 있습니다. 본 방법을 확인 하시고 이제 숙회 및 생선 회를 더욱 더 맛있게 즐.. 더보기 편의점에서 구매한 맛어포와 쥐포 그리고 쫀듸기 어릴 때 먹었던 기억나는 과자는 다들 한 개 쯤은 있을 것이다. 지금처럼 종류가 많진 않았어도 맛 하나는 좋았기에 자주도 사 먹었었다. 아니 종류가 한정적이어서 그럴까? 아무튼 그때의 기준은 그렇다. 본인의 경우 당시 가장 즐겨 먹었던 것으로 삽립식품 '달려라 하니'와 농심의 '자갈치', 그리고 불량 식품이라 불리던 맛어포와 쫀듸기가 있었다. 이중에서도 꼽으라면 과자보다는 더, 맛어포와 쫀듸기를 사랑하지 않았나 싶다. 시간이 많이 흐른 만큼, 이처럼 불량 식품이라 부르던 당대 인기 간식거리들이 주춤은 했지만 줄 곳 생산은 되어왔다. 그러다가 드라마나 여러 매체들의 소개에 힘입어 다시 인기를 얻는 등 요즘도 변함없이 맛볼 수 있어 다행이다. 편의점 간식, 주전부리들의 맛은?추억의 과자 만을 전문으로 파는 .. 더보기 누룽지 과자 만들기, 얇고 바삭하게 만드는 방법 오늘 본가를 아들과 함께 찾았습니다. 가족을 반갑게 맞아 주시는 것도 잠시, 손주를 위한 주전부리를 내놓으시기 위해 과일을 깍으시고 곧바로 무언가 만드시느라 분주하신 모습입니다. 그래서 여쭈어 봤더니 누룽지 과자를 만드신다고 하네요. 무엇보다 첨가물이 가득한 가공 과자가 아닌 순수 쌀로만 만들어지기 때문에 그야말로 사랑이 듬뿍 담긴 과자가 아닐까 봅니다. 물론 그만한 수고는 뒤따르지만 무엇보다 중요한 건강을 위해 몸을 생각한다면 이만한 수고는 아무렇지도 않겠죠. 물론 이날은 어머니가 만드셨지만 저 또한 자주 만들어 온 가족이 즐기는 주요 간식 중 하나 입니다. 그러나 딱딱한데 먹기 힘들지 않냐구요? 그렇지 않습니다. 조금 더 손을 써주면 일반 과자처럼 아주 부드럽게 씹혀 어린이 들도 먹기가 편해집니다. .. 더보기 고구마 맛탕 쉽게 만드는 법, 시간 절약 맛은 좋게! 기온이 뚝 떨어져 바깥 활동이 어렵죠. 따라서 특별한 날을 제외하고 집에서 가족끼리 오손도손 맛있는 간식거리를 만들거나 실내서 즐길 거리를 찾아 행복을 도모해 보는 것은 어떨까요? 이에 맛탕을 추천해 봅니다. 맛탕의 주 재료인 고구마는 땅속에서 자라기 때문에 미네랄을 듬뿍 머금어 몸에 이로운 영양소가 가득하면서 포만감도 좋아 건강 식품으로도 널리 잘 알려져 있습니다. 우선 맛탕을 만들기 위해서는 두 가지 방향을 잡아야 하는데 삶은 것으로 만들 것인가 아니면 삶지 않은 생 것을 이용할 것인가 입니다. 생 고구마의 경우는 익는 시간이 필요하기 때문에 기름의 양이 많이 필요한 반면, 삶은 것으로 하면 조리 시간이 단축되는 장점이 있죠. 다양한 고구마 요리 방법그러나 맛은 기름에 풍덩 시킨 생 고구마로 튀겨내는.. 더보기 호박고구마로 집에서 군고구마 만드는 방법 추운 겨울이 되면 빼놓을 수 없는 먹거리로 고구마가 빠질 수 없죠. 고구마는 몸에 이로운 영양소가 풍부하여 다이어트에도 좋고 달콤한 맛에 남녀노소 구분할 것 없이 찾게 되는 훌륭한 간식거리입니다. 보통 쪄서 먹기도 하지만 좀 더 맛있게 먹기 위해선 튀김, 맛탕까지 생각해 볼 수 있으나 좀 번거롭다는 게 흠이죠. 쪄서 먹는 고구마 보다 좀 더 고소하게 먹기 위해서 군고구마를 사서 먹거나 가격이 부담 된다면 집에서 직접 만들어 먹기도 합니다. 이를 위해 편리하게 군고구마를 만들어 먹을 수 있도록 고안된 전용 냄비까지 나와있는 상황이죠. 집에서 군고구마 만들어 먹는 방법그러나 버리기 직전의 안 쓰는 후라이팬이 있다면 꼭 전용 냄비가 없어도 고구마를 구워 먹을 수 있습니다. 어떻게 구웠을까요? 아래 내용들을 쭉.. 더보기 이전 1 다음
